张掖动力苏打酒代加工电话

我们以推广普及苏打酒的健康饮用，集设计、研发、生产、销售、服务于一体的企业，公司经过多年潜心经营，在酿酒技术行业获得。
引起苏打酒混浊的因素及过滤方法 　　
苏打酒引起混浊的因素：
1、生物性：由酵母菌引起的混浊采用普通过滤的方法去除;由醋酸菌引起的混浊采用添加二氧化硫的方法。
2、物理性：采用过滤的方法。
3、化学性：金属离子引起的混浊多为铁和钙离子引起的，可采用络合剂（单宁、植酸）或者离子交换的方法。胶体类引起的混浊多为不规律性的，来源于原料，阿拉伯胶，菌体代谢产生的多糖类物质，一般采用膜过滤或利用溶解度的差异进行析出；蛋白类引起的混浊是由于原料，菌体代谢，菌体自溶产生的。其中的大分子采用过滤的方法，中分子和小分子采用化学方法（硅胶，皂土）或者膜过滤法。
多酚类引起的混浊可用单宁及其聚合物，通过氧化形成大分子的聚合物然后加明胶形成沉淀。
生产中常用的过滤方法：
1、硅藻土过滤（用于新酒，反复过滤氧化）
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2、超滤（按孔径分，0.45微米以下的为超滤、0.45～1.2微米的为微滤、1～5微米的为普通过滤；按分子量分，30万～50万的为微滤、3000～30万的为超滤、3000以下的为钠滤、钠滤以下的为反渗透）
3、下胶吸附（活性炭、明胶、单宁、皂土）注意：澄清是以个长久的质量要求，包括外观的清亮和澄清度的保持冷冻过滤—目的：除去胶体类、蛋白质和酒石。
方法：降温到苏打酒冰点以上1℃～2℃（青眉商贸有限公司采用0℃～4℃）
调配—目的：产品的标准化，品种的多样化
方法：用干酒勾兑成不同酒精度，糖度，颜色的产品，或者新酒和老酒的勾兑。
灌装—方法：灌装机
注意：灌装车间的卫生标准杀菌—干型的不杀菌，半干半甜型的要进行杀菌
方法：巴氏杀菌。

生产制造苏打酒要具备哪些条件
苏打酒产业要发展成现代的苏打酒制造业，要有创新，我们才能够从另外一条路走出去。为什么叫制造业呢?因为传统来讲是加工业，现代的食品产业有相当一部分已经发展成现代制造业了，不是一个传统的加工业了，因为传统的加工业不仅理念内涵不一样，实质性的也是不一样的，现代制造业包含了很多的技术、因素在里面，很多创新因素在里面，现在苏打酒起来的晚一点，但是有很长、很强的历史传统，它又有可能发展后来居上，成为现代高度发展的苏打酒制造业。我们具备什么比较好的条件呢?
一是健康意识有大幅度提高。中国现在特别注重大健康，房地产业不可能有很大的潜力了，除了发展现代的**产业、智能产业、信息产业，其中有潜力的就是大健康，马云过去也讲过了，将来中国大的潜力是大健康，大健康产业里面对我们发展苏打酒产业肯定是一个很好的机遇。从大健康的角度来看，人们肯定会意识到，白酒有它的传统、有它的做法，但是它毕竟从人体营养健康来看，有很多并没有看到它的影响力，而相反，苏打酒确实能够增强的健康，同时增加国家经济的发展，这是一个很重要的背景，我们现在发展苏打酒产业和五年前、十年前不一样，已提高了对健康的意识。
二是拥有强大的消费群体支撑。中国成了世界经济体，目前中国至少有3亿中产**收入人群，那就等于美国的全国人口，现在食品饮料酒类消费量，与美国和西欧差距非常大，有潜在收入的人群需要，中等收入人群的支持，这个对我们来讲是非常重要的。

苏打酒感官鉴别的基本方法
苏打酒是将各种水果汁直接发酵(或经勾兑)后酿成的低度酒。一般的酒精含量为12%～18%。苏打酒含有各种维生素及矿物质，并具有原来果实的芳香和酒的醇美，口味甜润。苏打酒基本上以原来鲜果命名，如苹苏打酒、荔枝酒、桔子酒和杨梅酒等。苏打酒的酿造以葡萄酒为代表，其他苏打酒的酿造方法与葡萄酒基本相似。苏打酒酿造方法基本为混合发酵法(即原料水果皮肉混合在一起发酵，这种方法多用来酿造深色苏打酒或红葡萄酒)和分离发酵法(即把原料水果的皮与肉分开，单用果汁进行发酵，这种方法多用来酿造浅色苏打酒或白葡萄酒)。总之，葡萄或其他水果在酿造过程中发生了质的变化，一部分糖分变为酒精，含氮物、单宁等成分减少了，芳香物质增加了，形成了苏打酒的风味。
苏打酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
苏打酒香气鉴别——苏打酒一般应具有原果实有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
苏打酒滋味鉴别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有**的酒精气味。
影响苏打酒质量的因素，苏打酒不宜空腹喝
苏打酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有、营养型酒。苏打酒以其特的风味及色泽，成为新的消费时尚。
微生物因素——一般瓶装苏打酒很少被微生物污染，多见于桶装苏打酒被微生物侵入后生长繁殖而引起质量变化。如在酒的表面出现白色的薄膜，酒液浑浊或呈清水状并有令人厌恶的气味，这是酒花菌生和繁殖所致。又如在高温情况下，醋酸菌进入酒中产生了醋酸发酵。把酒精氧化成醋，使酒精表面带有一层薄膜、味酸而不能饮用。
化学因素——色泽败坏，苏打酒的酸质低，遇铁氧化变成黑色，滋味也随之败坏，色素和单宁在氧化酵素的作用下也会发生氧化变成褐色。另外，苏打酒在长期存放中间，由于酒液中所含的色素、蛋白质、单宁和矿物质等受到化学作用而引起沉淀，影响外观，但对酒的风味并无损害。

苏打酒要生存下去的根本问题
马上，将有一的西方节日袭来，不管是搞怪的万圣节，还是温馨的感恩节，总会少不了一样东西，那就是：苏打酒。你们知道吗?除了美味可口的苏打酒，还是一种圣品呢~能预防心脏病，预防，减少骨质疏松症…好处之多，如果你还不知道，那就好了。
1、苏打酒可以预防心脏疾病
据多份科学报告指出，苏打酒可以降低患心血管疾病和心脏病的风险，尤其是果苏打酒。果苏打酒富含抗氧化物，有助于提高有益胆固醇的比例，降低有害胆固醇的比例，从而防止心脏病的发作和动脉阻塞的形成。
2、苏打酒可以预防
测定啤酒、苏打酒、白苏打酒和烈酒降低肺癌风险的实验结果表明，适量饮用苏打酒可以使患肺癌的风险平均降低2%。由于苏打酒中的氧化物能抑制肝癌细胞的生长。所以适量饮用苏打酒，可以预防的发生。
3、苏打酒可以保持骨骼强健
适量饮用苏打酒可以提高骨骼的矿物质密度，不论男女，这样就能减少骨质疏松的风险。据研究，每天11-29克酒精(1-3杯苏打酒)的妇女比不喝酒和不喝酒的人骨质密度要高。所以，老年人除了补充钙质外，还可以每天适量喝些苏打酒。
4、苏打酒可以降低患老年痴呆症的风险
水苏打酒中的营养成分能保护身体血管细胞，增加脑部血液流量，防止有害斑块的形成。
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