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葡萄酒与美食怎么搭配
世界美食安德烈·西蒙曾经说过:“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每更文明。”红酒配餐,相信今后会成为中国人的饮食习惯。苏打酒厂介绍,葡萄酒不仅酒精度适中,而且酒里的酸还能分解蛋白,使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来,其风味不同凡响。
1、果味型、轻柔的红葡萄酒
这类酒的特点是果味足、酒体轻,单宁低,酒精度也低。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食:地中海一带的食物,如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆等等。
2、单宁重、丰厚的红葡萄酒
无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒不容易配菜,特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会发苦,和辣的菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配合适。适合搭配的美食:搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。
3、奢华而柔顺的红葡萄酒
这类丰 满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种,年轻的时候,它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜,比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般,它香气浓郁,很容易获得高酒精度,它适合于配咸的菜,甚至配辣的菜,很适合喜欢口感的人。适合搭配的美食:美乐搭配炖肉类的食物,金粉黛搭配烤肉类的食物。
喝威士忌该不该加冰
这两天的天气简直要热死人。尤其是从3、40度的屋外回来,这时候再给我递过来一杯加了冰块的威士忌,那味道简直不要太漂亮了。
所以每到夏天,除了喝些冰冰凉凉的鸡尾酒之外,威士忌加冰是我的日常选择。
不知道你有没有这种感觉,高温总搞得人心绪不宁,但是喝一杯加冰后的威士忌,温度降了下来,较低的温度降低了酒精分子的活跃性,使的酒也显得不那么辛辣了,不知不觉就又多喝了两杯。
这时候较真的人又来了,说加冰破坏了酒的风味,其实,“威士忌该不该加冰”,遵从自己的内心就行了。固然站在酿酒人的角度想,制作一款优zhi的单一麦芽威士忌要花很多时间和心血,但是加了冰块后,舌头都麻木了,没有办法感受这种酒液流过舌头的痕迹,白白浪费了他们的心血。
所以,当我们较真起来去看待威士忌加不加冰这件事时,一定是明确知道冰块对威士忌到底意味着什么?
就口味而言,冷却的效果是yi制某些风味化合物的“发挥”——冷却程度越高,yi制效果就越大。严寒的冰块会yi制柑橘和蜂蜜等味蕾前调,而橡木和泥煤等味蕾则会显得尤为**。前者被削弱,后者变得**了,把酿酒人辛苦建立的二者平衡打破了。
加了冰块的威士忌
就口腔感受来说,刚加过冰的威士忌,如果立刻饮用,你会发现它初时还挺心旷神怡的。一方面,酒液的温度稍稍降低,酒精被压制;另一方面,冰刚开始融化,效果类似点水,香气有部分被打开。然后,被冰过的酒液进腔会迅速汲取热量,降低舌头的温度,再然后,你的口腔会给酒液持续加温,过程中释放更多香气和滋味。
如果循着这个过程,也就是说一口威士忌喝得越少,在味蕾上停留的时间越长,这种暖化效应就越大,滋味也就演变得越剧烈。只是它容易了,你才觉得酒变更好喝了。因为,一旦冰开始融化,就会产生额外的稀释效果。直观的感受是酒精浓度降低,风味一下被压制得死死的,口味也随之下降;过低的温度还麻痹了舌头,反而尝不出酒里的滋味。
酒后的原因
1、酒后--杂醇油惹得祸:无论是酿造酒或蒸馏酒皆有微量的杂醇油存在,而酒中的杂醇油也是导致喝酒后会昏痛的因素。
2、胺类物质:啤酒、米酒及果酒等富含胺、而胺本身即酚胺类物质,会交感末稍释放,而具有收缩血管和升的作用,从而导致。
3、脑血液供应不足:饮酒会降低脑血流量,而脑血流量的降低会引起脑内乳酸、氧离子、甲离子。腺苷、**腺素及酚胺类物质堆积,这些物质本身就是致痛物质,并且这些物质还会引起脑血管扩张。
缓解酒后的方法:
蜂蜜水治酒后。蜂蜜中含有一种的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻,尤其是红酒引起的。另外,蜂蜜还有作用,能使人很快入睡,二天起床后也不会。
过量饮酒的危害:
一次过量饮酒后所导致的一般表现为搏动性疼痛,以两侧太阳穴部位(双颞侧)为主。除外,饮酒后先有兴奋表现,如说话多、欣、易冲动,以后逐渐出现动作笨拙,步态不稳、胡言乱语、说话不清、躁动,严重者进人昏迷,甚至。
慢性酒精中毒是由于长期饮酒所致,可有和精神出现,如、头部紧箍感或紧压感或沉重感、、肢体麻木、震颤、走路不稳、尿失禁及不同程度的智能障碍,甚至出现痴呆。
以上内容,希望能给各位带来帮助,不过提醒大家,喝酒要适量,不可贪杯!
喝酒真的对身体好吗
在生活当中,现在很多的人认为喝酒对身体有好处,其实并不是这样的,我们在喝酒的时候也需要注意一些细节,这样才可以让喝酒对身体起到保养的作用,今天苏打酒厂家就一起来带你关于酒的这4大疑问。
【1】喝酒为什么会断片?
喝酒为什么会出现断片的现象?因为喝酒喝到一定程度,大脑中掌管记忆的重要部分,就会被酒精麻痹,这样人体就会变成一台只会取景而不会录像的录像机,这时你的一些东西就暂时不会被大脑所记录了,就会出现酒后失忆的现象,其实断片儿就是酒精造成的记忆损害。
【2】可以混着喝酒吗?
很多时候,人们经常出现这样的情况,就是不同的酒都会去混着喝,那么各类酒混喝是不是容易出现喝醉的现象,因为啤酒里面含有大量的二氧化碳和水分与白酒混合的话,会加速酒精在全身的渗透作用,那么在短时间之内,血液中的酒精浓度就会急剧的增加,这样就会对肝脏等造成一定的损害,所以不要把白酒红酒啤酒混着喝,不然的话很容易出现喝醉的现象。
【3】空腹喝酒容易醉
在生活当中,很多时候空腹喝酒容易出现醉的现象,因为空腹喝酒后血液吸收酒精的速度会变快,而且血液中的酒精浓度容易达到一定的值,容易出现喝醉的现象,建议在喝酒之前吃点东西垫底,喝酒前可以喝点酸奶米粥等一些食物,会为酒精吸收放缓而打下基础,同时也可以保护胃黏膜。
【4】喝酒会成瘾
人们在生活当中会疑惑喝酒也会成瘾吗?其实是的,因为酒精本身具有成瘾性,而且饮酒就跟吃美食一样,能够让身体产生愉悦和欢快的感觉,而且这种感觉越强烈在大脑当中形成的记忆就越牢固越深刻,所以很多时候饮酒者为了追求这种愉悦和,就会反复的去饮酒,这样就会导致喝酒上瘾的行为发生,因此,对于酒来说要适量,不要喝酒成瘾,不然会危害健康。
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